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酒吧市场遭遇“冰火两重天”
新潮酒吧生意越来越火。消费最高的玩家集中在知名度高的酒吧,而且价格还在继续涨,散座最低消费680元左右,而VIP卡座最低消费则高达2000元以上,10个左右朋友聚在一起一晚消费得三四千元。虽然消费高,但这些酒吧的生意依然火爆,就是不在周末通常也是一桌难求。

而众多的酒吧生意却一落千丈,就连多年来一直生意很好的酒吧一条街,现在晚上有的也只有一两桌客人。“今年以为疫情酒吧的生意大幅下滑,一些场地已经开始打出转让广告。”

酒吧市场呈现“冰火两重天”的原因
酒吧市场呈现“冰火两重天”的形势,主要原因有两个,一个是消费群在变化,在5年前酒吧的主要消费群是70后、80后,他们喜欢在相对清静的清吧和朋友小酌聊天,随着时间的推移,这一消费群将更多的时间和精力放在工作和家庭上,到酒吧消费的时间就少了。而90后逐步进入社会,他们更喜欢到动感十足的演艺吧、慢摇酒吧。

另外一个原因是部分酒吧没有及时升级,吸引不到更多的消费者。“以前一些慢摇吧都是表演一些低俗的节目,而现在很多国内小有名气的歌星都来串场。”演艺吧、慢摇酒吧之所以生意越来越好,是因为他们及时进行了升级,特别是一些全国大型连锁酒吧的进驻,无论是装修、服务还是节目表演都很大提高了档次。

“冰火两重天”的背后是缺少“文化”
很多城市在发展文化产业中都把发展酒吧文化产业作为一项重要举措。而酒吧的数量虽然越来越多,但还没有形成很有规模的酒吧街,各家酒吧的活动或者所谓的酒吧文化节也是各自为战,缺乏主题,缺乏规模,影响有限。一名酒吧的负责人就称,酒吧可以说是有市场但没“文化”。

应该如何应对残酷的市场竞争
某酒吧的老板吴女士称,她是去年将这家酒吧盘过来的,重新装修后总共花了近300万元,可现在每天只有两三桌客人,一个月的利润连铺租都不够付。面对如此残酷的竞争,酒吧是选择直接关门还是苦苦硬撑?市场存不存在一种解决方案能够帮助摆脱困境?

经过市场调研与分析, 80后仍是酒吧最具消费能力的人群,但是随着年龄的增长他们的心里需求发生了很大的变化。发现他们对酒吧的选择不再是单纯的清吧或者闹吧,而是能“提升品质”的酒吧,而目前国内酒吧的通病是不能很好地调动消费者喝酒的情绪。

从80后需求出发,以客户获利为最高原则,将艺术和商业完美结合,创立了一种静闹结合的新型酒吧模式。加强酒吧里的音响设备,做到视听觉同步,营造良好音场环境,使音乐与消费者更好地产生共鸣。致力打造一个具有神秘气质、基于个性化享受的酒吧,营造最轻松最自我的氛围。解决酒吧盈利方式单一、盈利点少的问题,从而帮助酒吧迎接日益残酷的市场竞争。

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